Ayer cuando llegué a casa y esperaba a mi costillo, me puse a investigar y leer con detenimiento y regocijo todos esos blogs de cocina que tengo en favoritos y que hace tiempo tenía algo abandonados.
Y nada más que veía (o me llamaban) recetas de galletas... y venga recetas... y como ya las había intentado una vez y salieron como piedras pero yo soy CABEZOTA, como buena tauro... decidí arriesgarme...
La receta está sacada del libro "365 GALLETAS", espectacular.
INGREDIENTES:
150 gr de harina de maíz
100 gr de harina de trigo
2 huevos
Ralladura de dos limones
100 gr de azúcar (o más si te gustan dulcecitas)
100 gr de mantequilla
1 cucharadita de levadura (yo usé dos, de Royal)
ELABORACIÓN:
En un bol limpio, vamos echando todos los ingredientes de la receta.
Los vamos mezclando poco a poco, con paciencia (al principio parecerá que aquello es imposible de mezclar) y cuando tenemos una masa homogénea, la reservamos en un lugar fresco (el frigorífico) durante media hora.
Una vez pasado ese tiempo, sacamos la masa y en una superficie lisa, enharinada, vamos estirando con ayuda de un rodillo (enharinado también), hasta dejar un grosor de 2 cm.
Con ayuda de un cortapastas vamos haciendo las galletitas, que iremos poniendo en una bandeja engrasada o con papel vegetal, como fué mi caso.
Yo no precalenté el horno (en la primera tanda) y lo puse a unos 150º.
Tiempo? Hasta que se vean doraditas...
Sacamos, dejamos enfriar y...
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