Ensalada de mejillones

No quiero broncas, por el tiempo pasado...

Se necesitan:

* Mexillons da ría
* Cebola
* Aceitonas
* Pementos
* Tomate
* Aceite
* Vinagre
* Sal

En un bol se ponen los mejillones y las aceitunas y se le añaden el tomate, cebolla y pimiento verde (y/o rojo) bien picados.
Se hace una buena vinagreta con sal, aceite y vinagre... y hala... a zampar!!!!

Retomando...

Después de unos días, vuelvo a sentarme delante del ordenador a seguir contando cómo me va...

Poco a poco me voy acoplando a la ciudad... aunque reconozco que me cuesta.
¿Porqué?
¿Y porqué?... pues no lo sé. Supongo que se mezcla todo y la adaptación se "complica", pero como dije en su momento, ésto es cuestión de tiempo...

La rutina se rompe con visitas que te alegran, te desbaratan... pero son geniales.

En el trabajo la verdad es que estoy bien. Tuve un día bastante... NEGRO y reventé a llorar, pero tengo un jefe que es ENCANTADOR y me abrió las puertas de su despacho para que me desahogase. Y me ha hecho ver que aquí las cosas son en otro tempo, en otra dimensión y que si hay que decir que no se puede o que necesitas tiempo o que necesitas ayuda, se pide...
Porque ésto para mí es más que un trabajo. Es un trabajo por el que he dejado mi entorno, mi familia, mis amigos, mi casa... y no poder con el trabajo supone mucho más de lo que le puede suponer a la mayoría.
Pero ya está

Ahora empiezo a encontrarme a gente por la calle y me saludan... y les conozco!!!! Y aunque ellos no lo sepan, eso "mola"...

En perspectiva, proyectos: cine, bono de bicicleta, curso de agricultura ecológica en la Universidad, Escuela Oficial de Idiomas (si tienen a bien admitirme) etc. etc...

Os dejo fotos de éstos días...

Besos

ENSALADA FRESCA DE PIMIENTO ROJO

Aunque ahora mismo el tiempo no acompaña, lo mismo mañana sí... quién sabe.
Esta receta es herencia directa, como tantas cosas (gracias mami) de mi madre, que con esa actitud que caracteriza a cualquier ama de casa, hace con suma sencillez los platos más ricos (y muchas veces inimitables).
Esta es una de esas recetas...

INGREDIENTES:

*Pimientos rojos
* Huevos
* Cebolla
* Sal
No pongo unidades porque es un poco al gusto. Yo uso dos pimientos, dos huevos y media cebolla, para dos personas... pero es que creo que somos de buen comer!!!

ELABORACIÓN:

Se limpia el pimiento quitándole el sombrero y las semillas.
Se pone en una bandeja de horno con sal y un chorro de aceite y se asan a unos 150º... hasta que estén blanditos.

Mientras, cocemos los huevos para tener huevos duros, y picamos la cebollita, fina.

Una vez que los pimientos están asados, se les quita la piel y se trocean pequeños en un bol.
Se añade el huevo duro picado y las cebollas, se rectifica de sal... y a comer!!


Facil, no?

TARTA DE QUESO

Bueno, no es por nada, pero en ésta tarta soy experta.
Es de esas que apenas requiere esfuerzo, que por su sencillez sorprende en su resultado... es deliciosa, ligera y apetecible ya sea invierno (qué largo éste año), verano, mañana o tarde...

INGREDIENTES:
* 6 huevos
* 500 gr. de queso (yo uso queso tipo filadelfia)
* 50 gr. de harina
* 100 gr. de azúcar (aunque yo pongo unos 150 gr)
* Una pizca de sal
* Caramelo líquido

ELABORACIÓN:

Por un lado, separamos las claras de las yemas y las montamos a punto de nieve con una pizca de sal y 50 gr de azúcar.
Unua vez montadas, reservamos en la nevera a la espera del resto de ingredientes.

Popr otro lado, mezclamos el resto de ingredientes hasta que conseguimos una mezcla homogénea.
Una vez que tenemos ésta mezcla, la añadimos a las claras montadas, poco a poco, mezclando de forma suave para que no se bajen.

Previamente habremos puesto en el horno una bandeja con agua, ya que vamos a cuajar la tarta al baño maría.

Pasamos la mezcla a un molde en el que previamente habremos echado una capa de caramelo, que podremos usar ya preparado o mezclando agua con azúcar y calentando hasta obtener dicho caramelo.

Metemos el molde en el horno, con la bandeja de agua, a 180º durante 45 minutos.

Es probable que la tarta se eleve y se rompa un poquito. No pasa nada. Luego baja...

El resultado...

BIZCOCHO DE PLATANO AL MICROONDAS

Estoy que me salgo... no me lo voy a comer yo, pero me encanta meterme en la cocina y crear... y si encima creo en 10 minutos, mejor que mejor...

Me he lanzado a por un bizcocho al microondas... me daba taaaaaaaaaaaaanta pereza el horno que he pensado... "Si sale, genial... si no sale, solo habrán sido 10 minutos".

Y creo que ha salido. Me lo llevo mañana a mi curro, que son muy agradecidos.

INGREDIENTES:
* 1 yogur de plátano
* 3 huevos
* 3 medidas de yogur de harina
* 2 medidas de yogur de azúcar.
* 1 medida de yogur de aceite de oliva.
* 1 sobre de levadura (16gr.)
* Toppings de chocolate.

ELABORACIÓN:
Tan sencillo como mezclar y amasar todo a la vez (yo en la amasadora del robot) y ponerlo en un molde apto para microondas. Yo usé de silicona, aptísimos.

Podemos tapizar el molde con un poquito de harina por si acaso, pero no hace falta.

Metemos el molde en el micro, máxima pontencia, unos 7 minutos. Iremos comprobando con un palillo si está crudo o no por dentro. Seguiremos calentando el tiempo necesario.

No tenemos que preocuparnos de que se baje la masa, en el micro no pasa.

El resultado... un bizcocho esponjoso, con un color delicioso tipo vainilla y un sabor rico rico...

Vale, sí, a mí se me pegó un poco, pero es que fuí un poco ansiosa y no dejé enfriar del todo el bizcochito.

Espero que os guste.

MINI COLIFLORES CON MUSELINA

No... que no, que no le vamos a poner a la coliflor un camisón... que no.
Ahora va la explicación...

Un día de éstos, que no sabes qué poner y te metes en un super o en un mercadito de barrio... y das vueltas y vueltas y vueltas y ves esas monerías que no te resistes...
Pues eso me pasa casi todos los jueves...

Uno de ellos, pasó lo siguiente:

INGREDIENTES:
* Minicoliflores, una por comensal.
* HUevo
* Aceite
* Sal
* Limón

ELABORACIÓN:
Cocemos las mini coliflores en la olla, rápido rápido para no perder tiempo...
Mientras se hacen, elaboramos una mahonesa casera con el huevo, sal, aceite (si es de oliva virgen, mucho mejoer) y el zummo de un limón.
Cuándo esté hecha, la reservamos en la nevera.

Una vez cocida y escurrida las minis, podemos tomar una de estas dos opciones:
_ Dejarla como está
_ Rehogarla entera en la sartén.

Yo opto por ésta última opción, le pongo un pelín de ajo y sal y así resulta más sabrosa.

Una vez rehogadas, cogemos la mahonesa y las cubrimos con una generosa capa... llevamos al horno el plato y gratinamos durante 5 minutos.

He de reconnocer que la foto no es muy... profesional, pero que me quiten lo bailao!!!!

PISTO MANCHEGO

Esto va... dedicado a mis abuelas y a mi madre.
Que siempre me dejaron merodear en sus(mis) cocinas... olisquear, mirar, tocar, chupar...
Que siempre me enseñaron que lo más sencillo es lo más rico y que no hay más placer que comer con los dedos y relamerse de gusto.

A las que ahora, con el tiempo y en otras circustancias, veo como mujeres fuertes, hechas de hierro pero con corazones de oro, que lo dieron todo, y lo dan, por hacer la vida más felices a los que las rodean.
OS QUIERO

También se lo dedico a mis hermanas... que aunqu no lo han probado, seguro que se chuparían los dedos...
Gracias, María, por decubrirme el mundo desconocido del tomate triturado natural!!!

INGREDIENTES:
* Pimientos rojos
* Pimientos verdes
* Calabacín
* Cebolla
* Tomate natural triturado
* Huevo (opcional)
* Sal
* Azúcar

ELABORACIÓN:
Cortamos las verduras en tacos más o menos pequeños y los rehogamos, a fuego lento... lo vamos pochando poquito a poco, dejando que suelte el agua, se reblandezca todo y se quede... a punto de pisto!!
Echamos el tomate natural triturado y lo calentamos un poquito más. Echamos un poco de azúcar para matificar la acidez del tomate.


Freímos un huevo... un huevo frito!!!

Coronamos el pisto con el huevo frito (rectificaremos de sal si fuera necesario)... nos plantamos en la mesa con una buena barra de pan y dispuestos a chuparnos los dedos...

MILHOJAS DE SETAS Y BACON

Venga... que no decaiga!!
Aunque por el tiempo que pasa entre receta y receta...

Hoy empiezo con unas milhojas de setas, facilísimas y sanísimas, sobre todo, que ahora estamos ya con la operación bikini y tenemos que cuidarnos la línea...

Allá va:

INGREDIENTES:
* Obleas para empanadillas
* Champiñones o setas o champiñones y setas.
* Tacos de bacon.
* Nata líquida para cocinar.

ELABORACIÓN:
En una sartén, rehogamos a fuego lento las setas o los champiñones o lo que hayamos elegido... cuando esté medio hecho, echamos los tacos de bacon para que no se hagan demasiado (luego lo pondremos en el horno) y le damos un punto de nata.

Hacemos el montaje de las milhojas... una oblea, un poquito de revuelto de setas, oblea, revuelto de setas... y así hasta la altura que queramos...

El resultado, a la vista... muy muy bueno...

FELIZ AÑO 2010

Bueno... que llevaba un tiempo así como descolgada de éste blog, que con tanto cariño lo empecé... y un tirón de orejas de mis cuñados, me ha devuelto a la realidad...

FELIZ AÑO 2010 para todos...

Espero que los deseos de todos se cumplan, que aprendamos a ser felices, a sonreir, a querer... a decir que queremos y cada año sea mejor.

Este video dedicado a mis hermanas, que están locas de atar y las quiero MUCHO.

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CABRITO AL HORNO

Un año más... cabrito en Navidad, y que nunca falte.

Aunque éste año nos lo hemos comido después de Navidad...

Para mí, éste año ha sido el mejor... quizá porque no me ha tocado cabeza... jajajajaja... no puedo con ella... el caso es que nos hemos chupado los dedos...

INGREDIENTES:

Medio cabrito.

Un vasito de agua

Un vasito de vino blanco

Un poco de aceite.

Sal y pimienta.

Patatas (para guarnición).

ELABORACIÓN:

Después de limpiar el cabrito (sobre todo la parte de las visceras), salpimentamos las piezas y las ponemos en la bandeja del horno. Yo la he "untado" con un poco de aceite...

Precalentamos el horno a 180º y una vez caliente, metemos la bandeja con las piezas a las que habremos añadido el vaso de agua y de vino.

Mantenemos esa altura e iremos hidratando con el caldo que se va creando, e iremos dando la vuelta a las piezas cada 20-25 minutos.

Yo lo he tenido en el horno 2 horas.

Como remate final, como me gusta crujientito, le he dado un golpe de calor a 200º.

A falta de 45 minutos, he metido las patatas en el horno para que se fueran haciendo...

Resultado:

REVUELTO DE JUDÍAS CON JAMÓN

De los más sencillo del mundo mundial... pero riquísimo como el más caro caviar...

Para que digan que comer sano es insipido... jajajajja... me río yo...

INGREDIENTES:

Judias verdes redondas

Huevo

Jamón serrano en tacos.

ELABORACIÓN:

En una sartén, rehogamos las judías con un poquito de aceite, a fuego moderado para que se vayan haciendo y dorando...

Cuando estén casi a punto, echamos el huevo y rehogamos para que cuaje un poco.

Tomamos un aro para moldear y lo rellenamos con las judías rehogadas y ponemos taquitos de jamón serrano coronando el aro.

Le damos un golpe de calor en el horno, hasta que se cuaje el huevo... y a comer!!!!

HOJALDRE SORPRESA DE SETAS

He aquí una receta con nombre rimbombante, que es facilísima y se tarda más en decir que en comer...

Me encanta el hojaldre, pero si es para un plato salado, mucho pero muchisimo más...

Delicioso...

INGREDIENTES:

Una lámina de hojaldre.

Setas

Paté

Ajitos

Sal y pimienta

ELABORACIÓN:

En una sartén, freímos a fuego lento el ao que previamente habremos picado fino.

Antes de que se dore, echamos las setas (o champiñones o cualquier otro fúngico que hayamos elegido) y las doramos también... reservamos.

Desplegamos la lámina de hojaldre y con un cortapasta o lo que tengamos a mano, cortamos circulos...

Les hacemos unos pequeños pinchazos para que no suba mucho y lo calentamos al horno.

Cuándo esté dorado, lo sacamos con cuidado.

Sepramos las dos partes y las rellenamos con las setas y el paté reservados.

Y a comer.

TOMATE RELLENO DE VERANO

Sí... la verdad es que llevo un tiempo algo vaga, lo reconozco...

Me han puesto las pilas, así que empiezo con la primera de unas cuantas recetas...

Esta es del verano, de ese tiempo en que apetece lo fresquito y rápido... hoy miro por la ventana y está nevando ahora mismo!!!!

Apuntamos... INGREDIENTES:

Tomates (grandes y poco maduros). Unidades, tantas como personas a comer

Atún

Pepinillos

Huevo duro

Rúcula (o canónigos o berros).

Langostinos

Mahonesa casera

ELABORACIÓN:

Se hace un corte en la parte superior del tomate, a modo de tapadera.

Procedemos a vaciar el tomte, con ayuda de una cuchara o un vaciador. Reservamos lo que vayamos sacando.

Preparamos una mezcla con los pepinillos, langostinos, huevo duro, canónigos, tomate, atún etc... y lo juntamos con la mahonesa... hacendo una rica ensaladilla...

Cogemos el tomate vaciado y le pegamos un golpe de calor en el micro, un toque de aceite y rellenamos con la mezcla... y a comer.

Espero que os guste.